PAVO AL HORNO CON ROMERO
Ingredientes
• 1 pavo Santa Isabel entero de 6 kgrs. aprox.• 3/4 taza de aceite de oliva
• 1 cabeza de ajo, pelado y machacado
• 1 puño de romero fresco, picado
• 1 puño de albahaca fresca, picada
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 180 ºC.
Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, ajo, romero, albahaca, sal y pimienta. Reserva.
Limpia el pavo Santa Isabel por dentro y por fuera. Seca y retira cualquier exceso de grasa.
Afloja la piel de la pechuga, frotando cuidadosamente con tus dedos entre la piel y la carne. Sigue frotando hasta terminar de aflojar la piel de las piernas, cuidando de no rasgarla.
Unta una buena cantidad de la mezcla de romero bajo la piel de la pechuga, muslos y piernas. Frota el resto de la mezcla sobre la piel.
Coloca el pavo sobre la parrilla de una fuente de horno y agrega suficiente agua para cubrir el fondo de la misma. Mete al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 50 minutos por kilo.
"La mejor elección para toda la familia."
Pavos Santa Isabel