PAVO AL HORNO CON SALSA DE CÍTRICOS
Ingredientes
• Pechugas de pavo Santa Isabel (según la cantidad de comensales)• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta a gusto
• 12 rebanadas delgadas de tocino ahumado
• 10 zanahorias baby
• ½ taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pollo sazonada a gusto
• 2 tazas de jugo de mandarina
• 1 cucharada de ralladura de mandarina
• La ralladura y jugo de un limón
Preparación
- Mezcla dos cucharadas de mantequilla con el romero y el ajo. Salpimienta a tu gusto. Unta con esta mezcla la pechuga de pavo Santa Isabel y cubre con las tiras de tocino.
- Calienta un sartén y sella la pechuga hasta que el tocino esté dorado. Retírala y colócala en una fuente junto con las zanahorias.
- Vierte el vino sobre la sartén caliente, desglasa e incorpora el caldo de pollo, el jugo y la ralladura tanto de la mandarina como del limón; permite que hierva y salpimienta.
- Vacía la preparación sobre la pechuga de pavo Santa Isabel y hornea a 220o C por 30 minutos o hasta que el pavo esté perfectamente cocido.
- Retira del horno, recupera los líquidos de cocción y caliéntalos a fuego medio hasta que reduzcan a la mitad. Añade la mantequilla restante, fúndela y rectifica la sazón.
Sirve la pechuga de pavo bañada con la reducción de cítricos y acompañada de las zanahorias baby.
"La mejor elección para toda la familia."
Pavos Santa Isabel