1. En un sartén, calentar un poco de aceite. Mientras, salpimentamos los filetes y los pasamos por harina. Los sacudimos un poco para quitar el exceso de harina y freímos durante 2 minutos por cada lado. Reservamos en un plato o fuente. También reservamos el aceite que ha quedado en la sartén.
2. Lavamos los limones. El medio limón lo cortamos en rodajas muy finas o sólo quitamos la piel y la cortamos en tiras muy finas. Reservamos.
3. El otro limón, lo pelamos entero y quitamos toda la parte blanca y las pepitas. Lo echamos en el vaso junto con 100 ml. de agua. Colamos y reservamos.
4. Sin lavar el vaso, añadimos el aceite que nos ha sobrado de freír el pavo y la mantequilla. Echamos una cucharada de harina, batimos y añadimos los filetes de pavo, las tiras de limón, el zumo de limón, el azúcar, el vino blanco y 100 ml. de agua.
5. Retiramos los filetes y si la salsa ha quedado muy ligera, la batimos otro par de minutos.

Servimos inmediatamente, poniendo los filetes en una fuente y echando la salsa por encima.